Infos
pratiques
Propriétaire : Famille Philippe Cuvelier
Gérant : Matthieu Cuvelier
Directeur : Christophe Labenne
Chef de Culture : Stéphane Dubrulle
Maître de Chai : Laurent Perroteau
Vignoble
AOC : Moulis-en-Médoc
Localisation : Au sommet de la croupe du Grand Poujeaux
Superficie : 70 hectares
Sols : Principalement constitués de graves du quaternaire
Encépagement : 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Densité de plantation : 10,000 pieds / hectare
Âge moyen des vignes : 30 ans
Vinification
Oenologue conseil : Stéphane Derenoncourt
Vendanges : À la main, en cagettes de petite taille
Tri : Manuel et mécanique
Vinification : Fermentation en baies pleines, extraction douce
Élevage : 30% barriques neuves avec 12 mois d’élevage
Production : 21,000 à 24,000 caisses de Grand Vin
Second wine : 7000 caisses de La Salle de Château Poujeaux
Production Haut Médoc : 1200 caisses de HAUT de Poujeaux
Fiches techniques
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